サングレ イ トラバハデーロ (オロロソ)

味わい

酸味とほのかな甘味のバランスがとても良い。

商品情報

今はないボデガ、クビジョの商品を引き継いだもの。

生産者について

グティエレス・コロシア

1838年創業のボデガ。

1918年現在のオーナー、フアン・カルロス・グッティエレス・コロシアの祖父にあたるホセ・グッティエレス・サンチェス・デ・ドサルが購入。

その後コロシア家が守り続けている。

ボデガはグアダレテ川の河口に面しており、大西洋に近く常に湿度が保たれ、熟成に最適な場所。通常ボデガにはアルベロという砂が敷いてあり、湿度を保つために水をまくのだが、このボデガではその必要はないほど１年中湿度が保たれている。

合う料理

赤身肉、ジビエ、牛テールの煮込み、熟成チーズなど

サービス温度

12〜14度