ディエス メリト

ベルトラ パロ コルタド12年

4,389円(税込)
定価:4,730円(税込)
容量:750
アモンティリャードの繊細なアロマとオロロソのボディのある味わいを備えた、大変複雑実に富んだワイン。
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商品詳細

タイプパロ コルタド
内容量750ml
ブドウ品種パロミノ
熟成年数約12年
度数18%
熟成樽アメリカン・オーク樽

味わい

栗色からマホガニー色で、オレンジの苦みを思わせる柑橘系ノートと発酵バターを思わせる乳酸系ノートを併せ持つ、アモンティリャードとオロロソの双方の特徴を有したアロマで、まろやかで丸みのある味わい。

商品情報

アモンティリャードの繊細なアロマとオロロソのボディのある味わいを備えた、大変複雑味に富んだワイン。

もともと、非常に繊細なパロミノのモストを15%までアルコール度数を上げ、“パロ”と呼ばれる、1本の棒線もしくは斜め線で識別されたワイン。

それらのうち、ソブレタブラの段階で醸造責任者がフロールを保っている樽のうち、ある特有の特徴を持つ樽について、パロ コルタドになるポテンシャルがありとして、17%までアルコール度数を上げ、参加熟成へ移行させる。

合う料理

時間をかけてゆっくりと味わうことで、様々な味わいが楽しめる。ナッツ類、熟成チーズと共に。また、じっくり煮込んアコンソメスープ、オックステールやほほ肉の煮込みなどど相性が良い。